记者调查:十几元到上百元的鳕鱼 全都是假的! 【快速复制本文链接】

    2018-2-24 19:06
840 ° 来自:Andriod
据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道,很多人爱吃鱼,有一种鱼如今颇受青睐,那就是号称富含DHA的营养鱼--鳕鱼。最近,扬州市民贾女士就给宝宝买了鳕鱼作为辅食,可孩子吃了鳕鱼之后,很快就出现腹泻,贾女士怀疑自己买到了假鳕鱼。

贾女士在网上搜索后发现,正宗鳕鱼的价格高达几百元一斤,而自己买的才十多元一斤,根本就不是鳕鱼,而是一种油鱼。



贾女士购买的所谓"鳕鱼"是不是油鱼冒充的?扬州市场上到底有没有真正的鳕鱼呢?在扬州西区一家超市冷冻水产柜台里,鳕鱼的种类繁多,绝大多数都是以鱼段的形式出售,价格每斤在四、五十元左右。工作人员介绍,这些鳕鱼都是水鳕鱼。

在另一家大卖场,散装鳕鱼每斤价格只有十多元。工作人员表示,这种鳕鱼就是真正的鳕鱼,因为促销才便宜。

记者又走访了几家大卖场,发现各家售卖的鳕鱼种类很多,最贵的银鳕鱼和最便宜的散装鳕鱼价格竟相差十倍以上。不过,商家都坚称:不管是高档的"银鳕鱼",还是低档的"普通鳕鱼",都是纯正的鳕鱼,只是品种不同而已。



记者从几家大卖场分别购买了五种不同种类的鳕鱼,带到了扬州大学旅游烹饪学院。专家在仔细辨别后表示,这五份样品,都不是真正的鳕鱼。



于老师告诉记者,从生物学上细分,真正的鳕鱼只有三种,分别为太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕。由于是濒危保护动物,鳕鱼被严格限制捕捞,产量很少,所以市场上基本看不到。真正的鳕鱼无论是从外表还是从鳞片来看,都与记者购买的五种样品有着明显的区别。



于老师表示,所谓的细鳞壮鳕、黄线狭鳕以及真鳕,都只是鳕鱼的远亲,无论营养价值还是口感,都和真正的鳕鱼相差较大,而市面上价格较高的银鳕鱼跟鳕鱼压根就不是一个品种,连亲戚都算不上,不过从营养价值和口感来看,银鳕鱼还是比较接近于真鳕鱼的。至于贾女士女儿吃完了拉肚子的油鱼,于老师认为,很可能是一种学名为异鳞蛇鲭的鱼,切片和鳕鱼很类似,但肉质略微发黄,鳞片也较为粗糙,吃完了的确容易造成腹泻。

营养学家蒋放则表示,虽然市面上充斥着种类繁多的假鳕鱼,但是从营养学角度来说,并不影响食用,不过对于那些成分不明的散装鳕鱼,市民就得当心了,如果是油鱼,千万不要食用。

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